Le magret de canard est mis en salage 24 h puis séché et fumé au bois de châtaignier et d’acacia.
Le fumage est un fumage traditionnel et naturel effectué dans uj fumoir artisanal avec une cheminée extérieur.
Conseil de gourmet
Le trancher avec un couteau à lame longue et fine, afin de faire de fines tranches.
Il sera plus savoureux. Idéal pour l’apéritif, mais aussi dans une salade de gésiers.
Idée de recette
vous pouvez le présenter sur une assiette en intercalant une tranche de melon, une tranche de magret fumé, délicieux l’été. Remplace également les lardons et le jambon dans la quiche lorraine.
NOS PRODUITS SONT NATURELS SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS.
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